Банановый кекс

Очистить бананы и размять вилкой.
В коньяке растворить ванилин.
В миску для блендера разбить яйца, взбить, понемногу подсыпая сахар.
Добавить сметану, сливки и продолжить взбивать.
По ложке добавлять банановое пюре, взбивать.
Влить коньяк с ванилином. Размешать.
Понемногу всыпая муку с разрыхлителем, вымешать тесто.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Тесто вылить в форму и печь в духовке до образования корочки.
Осторожно, не встряхивая, вынуть кекс из духовки, верх помазать сливочным маслом, допечь, сбавив огонь.
Готовность проверять зубочисткой или спичкой.