Дайкон тщательно помыть и снять тонким острым ножом верхний слой. Нарезать поперек волокон на тонкий ломтики. Острый перец нарезать меленькими кусочками. Лимон обдать кипящей водой и снять при помощи ножа цедру. Нарезать цедру тонкими полосочками.
Уксус смешать с водой, сахаром и солью. Дайкон выложить в стерилизованную банку, пересыпая кусочками перца и лимонной цедрой. Залить маринадом и герметично закрыть.
Приготовленный таким способом дайкон можно употреблять уже через сутки. А можно хранить на протяжении зимы в холодильнике.
Дайкон на зиму готов. Он отлично подходит в качестве закуски к пиву.
Приятного аппетита!
Основной ингредиент: дайкон