Українські рибні січеники

Замочити хліб у молоці, після чого відтиснути його. Рибне філе порізати шматочками, змішати з хлібом та подрібнити у блендері або м’ясорубці. Розвести масу рештою молока, у якому замочувався хліб. Посолити, поперчити та збити блендером до однорідності.

Гриби відварити до готовності у підсоленій воді. Охолодити їх та порізати пластинками. Цибулю почистити та дрібно порізати. Обсмажити її до золотистого кольору у вершковому маслі. 1 яйце відварити круто, охолодити та почистити. Порізати його дрібними кубиками. Змішати гриби з цибулею, яйцем та 1 ст. ложкою сухарів.

З рибного фаршу сформувати кружечки товщиною 1 см. По центру викласти фарш та сформувати котлетки у вигляді півмісяців. Друге яйце збити виделкою та окунути у нього січеники. Обкотити їх у сухарях та обсмажити до рум'яної скоринки у великій кількості розігрітої олії. Потім викласти у форму та накрити кришкою. Помістити у розігріту до 170 градусів духовку і тушити протягом 5-7 хвилин.

Смачного!