Гречка с кабачками

Гречневую крупу тщательно промыть, залить водой, посолить и варить на слабом огне почти до готовности. Молодые маленькие кабачки помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета. После чего добавить кабачки, посолить и влить немного воды. Тушить на слабом огне до готовности.

Затем переложить к овощам гречневую кашу и томатный соус по вкусу. Добавить специи и тушить под крышкой в течение 5 минут.

Гречневая каша с кабачками готова!