Запечений печінковий паштет

Печінку помити та обсушити. Зі стегенця відділити м'ясо разом зі шкіркою. Порізати сало, печінку та м'ясо маленькими шматочками та перемолоти в м’ясорубці. Цибулю та моркву почистити та порізати маленькими шматочками. Також перемолоти у м’ясорубці. Ретельно перемішати овочі з м’ясом. Посолити, поперчити та добре перемішати.

Форму застелити пергаментним папером так, щоб краї звисали по боках. Рівномірно викласти у форму печінкову масу. Зверху розкласти шматочки лаврового листа. Накрити поверхню маси звисаючими краями пергаменту. Щільно притиснути їх до печінкової маси. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та запікати до готовності приблизно 1 годину. Дати готовому паштету повністю охолонути та дістати з форми. Зняти пергамент та викласти на тарілку.

Смачного!