Пряники с клюквенной начинкой

Муку просеять в глубокую миску. В кастрюльку выложить сливочное масло, мёд и сахар. Влить тёплую воду и поставить на водяную баню. Прогревать массу до однородности, постоянно помешивая. Добавить соду и тщательно всё перемешать. Влить смесь в муку тонкой струйкой, тщательно размешивая. Замесить мягкое тесто и оставить его на 15 минут.

После этого тесто раскатать в пласт. Вырезать из него кружочки при помощи формы или стакана. По центру половины кружочков выложить густое клюквенное варенье. Если оно слишком жидкое, то в него можно добавить крахмал. Накрыть каждый вторым кружком и плотно соединить края, прижав их вилкой. По центру каждого пряника сделать дырочку.

Духовку включить разогреваться до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на него пряники на некотором расстоянии друг от друга, поскольку они увеличатся в размере при выпекании. Поместить их в духовку и выпекать до готовности примерно 15-20 минут. При этом нужно следить, чтобы не передержать пряники в духовке, поскольку они станут твёрдыми.

Приятного аппетита!