Беляши

Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Добавить сахар, 1/4 чайной ложки соли и хорошенько перемешать. Затем небольшими порциями влить подогретое молоко и замесить однородное тесто. Накрыть тесто льняным полотенцем и оставить его для увеличения в объеме в два раза.

Для приготовления начинки, говяжий фарш смешать с измельченным репчатым луком. Добавить черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать, добавить воду и еще раз перемешать.

Поднявшееся тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, обмять и разделить на кусочки. Оставить шарики теста на столе для расстойки. После чего каждый шарик раскатать в лепешку. Внутрь лепешки положить немного приготовленного фарша и защипать края теста так, чтобы посередине получилось небольшое отверстие.

Жарить на разогретом растительном масле, выкладывая беляши на сковороду открытой стороной вниз. Обжарить беляши с обеих сторон до румяности и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!