Японский кляр

Яичный белок хорошенько взбить и добавить соль. Потом постепенно влить газированную минеральную воду и тщательно все перемешать, до однородной массы.

Затем всыпать просеянную муку и аккуратно и все взбить до однородного состояния. Консистенция кляра должна быть, как у жидкой сметаны.

Такой кляр очень хорошо подходит для морской рыбы.

Японский кляр готов!