Тушкована капуста з грибами

Гриби помити і порізати пластинками. У сковорідці розігріти трошки олії. Обсмажити у ній гриби до повного випаровування рідини. Потім влити ще трошки олії і смажити гриби до рум'яності. Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі до золотистого кольору у розігрітій олії.

Капусту помити і нашаткувати тонкою соломкою. Злегка обсмажити їх у сковорідці з олією. Потім перекласти її у каструлю з товстим дном. Додати гриби і обсмажені овочі. Влити трошки олії і поставити на повільний вогонь. Тушити протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Зелень помити, обсушити і подрібнити. Томатну пасту розвести у 2/3 склянки води. Додати сіль, цукор, лавровий лист, коріандр і зелень. Добре перемішати і влити соус у каструлю з капустою і грибами. Добре перемішати і накрити кришкою. Тушити до готовності капусту, продовжуючи періодично помішувати.

Смачного!