Грибна юшка з сушених грибів

Сушені гриби залити 1 л води та поставити на вогонь. Варити протягом 5-10 хвилин після того, як вода закипить. Цибулю почистити та порізати кубиками. Моркву почистити та помити. Натерти її на тертці. Обсмажити цибулю та моркву у розігрітій олії до золотистого кольору. Гриби перекласти на тарілку, охолодити та дрібно порізати.

Грибний бульйон процідити та довести до кипіння. Картоплю почистити, помити та порізати кубиками. Бульйон посолити та викласти у нього картоплю. Варити її до готовності. Потім збити все блендером до однорідності. Додати гриби та обсмажені овочі. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити протягом 10 хвилин. Посолити, поперчити та додати сметану. Знову довести до кипіння та зняти з вогню.

Смачного!