Рис з яблуками

Рис ретельно промити в проточній воді. Всипати його в каструлю та залити 2 склянками води. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь та накрити кришкою. Варити рис 10 хвилин. Після цього зняти його з вогню та викласти в форму для запікання рівним шаром. Дати йому повністю охолонути.

Яблука помити та очистити від серцевини та шкірки. Порізати їх невеличкими шматочками. Викласти в каструльку 1/3 частину яблук. Всипати 2 ст. ложки цукру та влити 4 ст. ложки води. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Накрити кришкою та тушити на маленькому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Після цього кришку зняти та тушити яблука, доки рідина не випарується. Коли яблука розм'якнуть, зняти їх з вогню та охолодити.

До рису додати решту яблук. Всипати корицю, сіль та 2 ст. ложки цукру. 1 яйце розділити на білок та жовток. Додати до рису 2 яйця та жовток. Ретельно все перемішати та розрівняти. Затягнути фольгою або закрити кришкою. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 10 хвилин.

Білок збити міксером. Додати тушковані яблука та добре збити міксером до утворення однорідної маси. Форму витягнути з духовки. Рівним шаром викласти зверху яблучну масу. Знову помістити рис у духовку та випікати 15-20 хвилин.

Смачного!