Пляцок «Дві долі»

200 г сухого маку перемолоти у кавомолці. 6 яєць збивати з 6 ст. ложками цукру за допомогою міксера приблизно 5-6 хвилин. Яєчна маса має збільшитися в об'ємі в три рази. Додати до неї мелений мак, 200 г кокосової стружки та 1 ст. ложку розпушувачу. Легенько все перемішати до однорідності. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментом та викласти у неї приготовану масу рівним шаром. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та випікати приблизно 35 хвилин. Готовий корж охолодити та залишити на добу у прохолодному місці.

250 г вершкового масла розтерти зі згущеним молоком. Всипати 400 г просіяного борошна та розтерти до утворення крихти. Додати 2 яйця, сметану та 3 ч. ложки розпушувача. Всипати решту просіяного борошна та швидко замісити м'яке пластичне тісто. Загорнути його в пакет та помістити у холодильник на 30 хвилин.

1,5 склянки маку запарити кип'ятком. Потім воду злити, а мак перемолоти. Додати 5 ст. ложок цукру та ретельно все перемішати. Родзинки запарити в гарячій воді та добре обсушити. До маку додати цукати та родзинки. Добре все перемішати. 7 ст. ложок отриманої маси відкласти.

Тісто розділити на 2 половини. Одну розділити на 6 шматочків. Кожен розкотити в прямокутник довжиною 21 см та товщиною 2 мм. Змастити їх тонким шаром макової начинки та згорнути рулетиками. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментним папером та викласти у неї рулетики. Трохи притиснути їх, щоб утворився цільний пласт без щілин. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та випікати до золотистого кольору приблизно 25-30 хвилин.

1 склянку кокосової стружки змішати з 4 ст. ложками цукру. Додати 1 яйце та добре все перемішати. До другої частини тіста вмісити какао. Розподілити шоколадне тісто на 6 однакових шматочків. Розкотити їх у прямокутники товщиною 2 мм та довжиною 21 см. Змастити тонким шаром кокосової начинки та згорнути рулетиками.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму розмірами 24 на 24 см застелити пергаментним папером. Викласти у неї шоколадні рулетики. Трохи притиснути їх до дна форми, щоб утворився цільний пласт без щілин. Помістити в духовку та випікати корж до готовності приблизно 25-30 хвилин.

У каструльку влити 400 мл молока. Додати 2/3 склянки цукру та ванільний цукор. Поставити на вогонь та довести до кипіння, постійно помішуючи. Манку змішати зі 100 мл молока та влити у кипляче молоко. Варити 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Додати 1 склянку кокосової стружки та варити крем 2-3 хвилини, продовжуючи помішувати. Зняти масу з вогню та охолодити.

250 г вершкового масла збити міксером до утворення пишної маси. Постійно збиваючи потроху додати кокосовий крем. Ретельно все перемішати. Окремо збити міксером 300 г вершкового масла до пишності та збільшенні в об'ємі. Додати 7 ст. ложок макової маси та 3 ст. ложки коньяку. Збити масу до утворення пишного крему.

Шоколад розламати на шматочки. Викласти їх у каструльку. Додати вершки та 1 ст. ложку коньяку. Поставити на водяну баню та прогрівати до повного розчинення, постійно помішуючи. Зняти отриману шоколадну глазур з вогню та трохи охолодити.

Маково-кокосовий пласт розрізати вздовж на два коржі. Нижній викласти на блюдо. Змастити його половиною кокосового крему. Зверху викласти пласт з шоколадних рулетиків. Нанести на нього решту кокосового крему. Накрити його вафельним коржем.

Рівним шаром нанести на нього половину макового крему. Зверху викласти корж зі світлих рулетиків з маком. Змастити його рештою макового крему та накрити другою половиною макового коржа. Змастити поверхню шоколадною глазур'ю. Помістити готовий пляцок у холодильник на 6-8 годин для просочування.

Смачного!