Пляцок «Люся»

500 г борошна просіяти з 2 ч. ложками розпушувачу. 250 г м'якого вершкового масла розтерти з 1 склянкою цукру. Додати сметану та розмішати до однорідності. Потроху всипати просіяне борошно з розпушувачем. Потім просіяти ще 50-100 г борошна, замішуючи м'яке тісто, яке не буде прилипати до рук. Розподілити готове тісто на 6 рівних шматочків. До одного вмісити какао. Кожен шматочок загорнути у пакет та помістити у холодильник на 1 годину.

Мак залити кип'ятком та залишити на 1 годину. Потім воду злити, а мак розтерти у блендері. 1 яйце збити з 1/2 склянки цукру. 2 ст. ложки борошна змішати з 1 ч. ложкою розпушувачу. Змішати яєчну масу з сумішшю борошна та розпушувачу. Додати мак та 1/3 склянки подрібнених горіхів. Ретельно все перемішати.

Одну частину білого тіста розкотити у пласт та викласти на деко, застелене пергаментним папером, зробивши при цьому невеличкі бортики. Викласти на пласт рівним шаром макову масу. Зверху рівномірно натерти шоколадне тісто на крупній тертці. Помістити у розігріту до 180 градусів духовку та випікати протягом 40-45 хвилин.

1/2 склянки цукру змішати з меленою корицею та 1/3 склянки подрібнених горіхів. Яблука помити та почистити. Порізати їх тонкими шматочками. Посипати цукровою сумішшю та добре перемішати. Другу частину білого тіста розкотити у пласт та викласти на деко, застелене пергаментом. Зверху рівномірно викласти яблучну начинку. Третю частину білого тіста також розкотити у пласт та накрити ним начинку. Краї з'єднати та помістити у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати корж до готовностi.

Вишні помити та залити коньяком. Залишити на пару годин. Потім відцідити з вишень сік. Четверту частину білого тіста розкотити у пласт. Викласти його на деко, застелене пергаментом. Зверху розкласти підготовані вишні. Посипати їх 50 г цукру та 1/3 склянки подрібнених горіхів. Останню частину білого тіста розкотити та накрити ним вишні. Защепити краї та помістити у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати корж до готовності.

1 яйце розмішати з молоком до однорідності. Всипати 200 г цукру та поставити на вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Варити сироп протягом 4-5 хвилин, не припиняючи розмішувати. На поверхні сиропу мають утворюватися пухирці, а сама рідина стане тягучою. Перелити готовий сироп у миску та накрити плівкою. Дати йому охолонути.

250 г м'якого вершкового масла збити міксером до посвітління. Продовжуючи збивання, по 1 ст. ложці вливати молочний сироп. Потім частинами додати згущене молоко, кожен раз ретельно розмішуючи міксером. Влити пару ст. ложок коньяку та збити крем до однорідності.

Готові коржі залишити до повного охолодження. Потім на блюдо викласти корж з яблуками. Змастити його кремом та накрити коржем з маком. Також змастити його приготованим кремом. Останнім викласти корж з вишнями. Змастити поверхню рештою крему. Залишити пляцок на годину при кімнатній температурі, а потім помістити у холодильник на декілька годин.

Смачного!